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圧力鍋で絶品!ご飯の炊き方

圧力鍋でご飯を炊くと芯が残る人必見!気をつけるべき5つのポイント

 
圧力鍋ご飯芯が残るイメージ
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まいこはん
東京都在住のアラサー新米主婦です。主婦って大変だけど楽しい。毎日の家庭料理を無理なく作るためのお役立ち情報をブログに書いていきます。
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まいこはん泣き顔

「圧力鍋でご飯を炊くとおいしいっていうけど芯が残ってるよ・・・」

「うまくできないし炊飯器で炊くのに戻そうかな?」

 

 

 

あきらめないでぇぇ!!!!

 

 

基本的には圧力鍋でご飯を炊くと炊飯器で炊くよりはふっくらもちもちになります。

 

それでも芯が残ってしまうということはなんらかの原因があり、対策があるんです。

 

でも、そんなにむずかしいことではありません。

 

今日はうまく炊けずにお困りのあなたへ。

 

圧力鍋でご飯を炊くと芯が残る場合気をつけるべき5つのポイントについて書いていきます。

 

圧力鍋でのご飯の炊き方について詳しく知りたい場合はこちらの記事を見てみてくださいねっ!↓

試す価値あり!圧力鍋で炊飯器より早く美味しくご飯を炊く方法を紹介するよ!

 

この記事はこんなあなたにおすすめ!
  • 圧力鍋でご飯を炊くと芯が残る
  • なんでうまく炊けないの?

 

それではご一緒に。

ひあ、うぃ、ごー!!

 

圧力鍋でご飯を炊くと芯が残るのはなぜ?

行きわたっていない水分

ご飯に水分が行きわたっていないからです。

 

圧力鍋で炊いたせいではありません。

 

ワタシにセンスがないからってわけじゃないよね・・・?

OL主婦みずほ

 

もちのろんだい!

まいこはん

 

センスがないからうまく炊けないなんてこたぁありません!

 

安心してくださいね。

 

ムラなく炊くために気をつけるべき5つのポイント

アイディアを考える

ご飯に芯が残るということは・・・

 

ご飯に水分が行きわたっていない

炊きあがりにムラがある

 

ということです。

 

ムラなくご飯を炊くために気をつけることは以下のとおり!

 

気をつけるべき5つのポイント

  1. お米は専用の計量カップですりきりで計る
  2. 浸水させる
  3. 水の量をしっかり計る
  4. ふたを閉じるまえにお米をならす
  5. 加熱時間をしっかり計る

 

1つずつみていきましょう!

 

その1:お米はお米専用の計量カップですりきりで計る

計量カップ

お米は専用の計量カップで計りましょうね。

 

お米用と調味料や水を計るものとでは分量が違う!

お米用の計量カップ⇒1カップ180cc
通常の計量カップ⇒1カップ200cc

 

炊飯器についている透明のカップは長く使うと数字の部分がはげてきて見にくくなるのでステンレスの計量カップがイイですよ。

 

我が家は炊飯器がないので買いました。

 

数字がカップに刻まれてるからはげなくて使いやすいのだよ。

まいこはん

 

 

計るときには必ずすりきりで計ること

 

めんどくさい・・・テキトーにすくっちゃってるんだけど。

OL主婦みずほ

 

めんどくさいけどこのひと手間が大事!

まいこはん

 

というのもすりきりで計った場合とテキトーにすくって計った場合かなり量に差があるからです。

 

米の量の差
※お皿の重さは抜いています。

 

けっこう違うんだね・・・。

OL主婦みずほ

 

でしょー?試しにくらべてみたけど思った以上に差があるのよ。

まいこはん

 

お米を正しく計ることはムラなく炊くのに必要な第1歩です。

 

その2:浸水させる

浸水

圧力鍋でのご飯の炊き方の記事では浸水は必ず必要とは書きませんでした

 

炊飯器で炊くのと違って圧力鍋の場合は浸水をしなくても充分ふっくらもちもちに炊けるからです。

 

 

が、しかーし!

 

手順通りに炊いても芯が残ると感じる場合は浸水をしてお米に水分を含ませましょう。

 

まいこはんの母は浸水推奨派

 

ちょっとここで私の母の話をしますね。

 

私の母も圧力鍋でご飯を炊いているんですが、浸水をしたご飯の方が水分が多くて好みなのだとか。

 

今回の記事を書くにあたってどれくらいの時間浸水をしているのか聞いてみました。

 

浸水時間の目安

夏場は30分、冬場は1時間

がベストとのこと。

 

やわらかめのご飯がお好みの場合は浸水をするのもよし!です。

 

ここは好みの問題だね!

まいこはん

 

その3:水の分量をしっかり計る

計量

ここ、ほんとに大事です。

 

姉妹記事の圧力鍋でご飯がべちゃべちゃになるのはなぜ?原因と対策をご紹介!でも書いていますが水の分量は炊きあがりの状態に直結します。

 

芯が残るということは水の分量が少ないからという可能性もあります。

 

大事なので口を酸っぱくして言うっ!水の分量のおさらいだーい!

まいこはん

 

お米に対する水の量

お米1合=水180ml

お米1合が180mlなので水との比率は1:1と覚えておけばOKです!

 

人によっては180mlでもご飯が固いと感じる場合もあるようです。

 

なのでこの量より少ないと危険!!

 

水の量はしっかり計って入れましょう。

 

その4:鍋のふたを閉じる前にお米をならす

ロックピンが下りている様子

鍋にお米と水を入れてすぐにふたを閉めていませんか?

 

ぶっぶー!!××××

 

 

ふたを閉める前に鍋を少し揺らしてお米と水をならしてください。

 

鍋をならさないとこうなる!

 

お米と水が偏った状態で炊飯される

結果ムラがある状態で炊けてしまう

 

そのため芯が残ることもあるので注意が必要です。

お米と水の図

 

鍋をならせばお米に水がまんべんなく行きわたるのでムラなく炊けます。

 

ちょっとしたことだけど見落としがち!

まいこはん

 

その5:加熱時間をしっかり計る

弱火

ここもむっちゃ大事です。

 

芯が残る原因は加熱時間も大きく関係していることがあります。

 

姉妹記事の圧力鍋でご飯がべちゃべちゃになるのはなぜ?原因と対策をご紹介!でも書いた通り加熱時間をあいまいにするとうまく炊けません。

 

またまたおさらいだーい!

まいこはん

 

ロックピンが上がり蒸気が出てからの加熱時間


動画のようにシューシューと蒸気が出始めたら弱火で4分加熱。

 

加熱時間をしっかり計り、時間がきたらすぐに火を止めましょう。

 

シューシューと音が鳴るまでは強火でOKです。

 

まとめ

圧力鍋ご飯芯が残るイメージ

いかがでしたか?

 

今日は圧力鍋でご飯を炊くと芯が残る場合気をつけるべき5つのポイントについて書きました。

 

まとめると・・・!

 

ご飯に芯を残さないためにはムラなく炊くこと

ムラなく炊くため気をつけるべき5つのポイント

  1. お米は専用の計量カップですりきりで計る
  2. 浸水させる
  3. 水の量をしっかり計る
  4. ふたを閉じるまえにお米をならす
  5. 加熱時間をしっかり計る

 

でしたっ!

 

圧力鍋でうまく炊けない場合には今回の記事のポイントをおさえてやってみてくださいね。

 

見落としがちなちょっとしたことが原因だったりするのですっ。

まいこはん

 

おいしく炊けるまでトライ&エラーであきらめずに炊き続けましょう!

 

圧力鍋でおいしくご飯を炊けたときにはほんまに感動もんですからっっっ。

 

どーしてもうまくできない!ムリっ!てときはコメントくださいませ。

まいこはん

 

では、さらばー!!

 

圧力鍋でご飯を炊くことに関する記事はこちらもチェック!

 

 

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